茶文化考察|湖北省暑期茶文化、茶产业考察报告(九)

发布时间:2024-08-24 13:06:02 |出处:天堂乐fun88官网

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  品牌如同企业的一张名片,响亮的品牌意味着企业社会美誉度,从而为企业的形象加分、赋值。无数的普通公众正是通过品牌建立起对企业的第一印象,这样的认知带来的一个最直接结果就是他将做出特定的购买行为,相对间接的结果是影响到他如何评价这个企业、所在行业甚至社会经济活动。品牌作为无形资产包含了企业的精神、服务、社会知名度、消费者认同感等多方面要素,它是企业的核心资产,企业经营者应悉心开发与维护。

  湖北省政府和茶产业界都高度肯定品牌的价值,特别是在区域公共品牌的树立和发展上做了很多工作,目前最大的困扰是如何走出地市在全省叫响、如何走向全国成为中国知名品牌。

  就我们的考察所见,传统老品牌,如青砖茶中的“米”字号、“川”字号依然是最有影响力、最被市场认可的湖北省茶叶品牌,新创品牌中,恩施玉露、采花毛尖、英山云雾、利川红也后来居上,近些年获得了不断增长的市场好评,但总体上,湖北省仍然缺少可以在全国得到公认的知名品牌,也缺少驰名商标。根源之一或许在于湖北茶在口感、香型、气味上的辨识度不高,难以跟国内其他产区的茶叶相媲美,也无法留住回头客,形成稳定的忠诚“粉丝”。

  在区域公共品牌的维护上,人们大多强调广告宣传,包括电视、地铁、户外招贴画等狂轰滥炸式的投入,但这种无差别的推送,未必抵达用户内心,也不一定被目标人群接受,他们很可能对这些老套、陈旧的广告熟视无睹、视而不见,因此,更关键的是让目标人群能够接近并体验产品,一旦他们品尝了、感受到了与众不同的、唯它独有的湖北茶叶的口感,他就会记住这个品牌。对于经营区域公共品牌的政府有关部门或行业协会而言,最要紧的工作是做好内功,让自己的品牌具有独特的滋味,确定统一标准,监督执行标准。不过,经营区域公共品牌是一项长期的事业,需要付出几代人的艰辛努力,绝对不能以短平快的方式速成。

  在全国打响几个公共品牌,这被认为是提高当地茶产业竞争核心优势的重要举措。目前湖北省提出的茶产业发展战略是:重点发展红茶、黑茶、绿茶,孙军局长曾在座谈会上提出,省政府要重点打造“一红一黑一绿”,培植1-2家收入过10-30亿的企业。为此,各级政府将加大力度扶持龙头企业,形成完整的产业链,全面带动全省5000多家茶企,将湖北省的茶产业做大做强。毫无疑问,红茶、黑茶、绿茶在湖北省占据较大份额,选择重点发展这三类茶既有带动作用,更有辐射作用。从品牌的影响力上看,湖北黑茶有全国性的知名度,但红茶和绿茶则明显逊色得多,主要局限在本省内。更重要的是,品牌,即便是公共品牌,政府这只看得见的手有所为,也应该有所不为,应该交给市场来做,充分竞争活下来的品牌才是经得起市场检验的品牌,也才是最受消费者喜爱的品牌。政府应该当配角,做好必要的服务、调停纠纷、协调各方资源等辅助性的工作,不能本末倒置。如果完全靠政府推着走,离开政府就做不了,就无法形成具有全国影响力的品牌。例如,不同地区间的区域公共品牌的关系如何处理,这是非常棘手的问题。

  在品牌问题上,还有公共品牌与企业品牌如何对待的问题。理想而言,二者应是互相成就的关系,公共品牌的名声离不开企业品牌的推动。但现实并非总是处于理想状态之中。在同一个公共品牌中有众多的企业品牌,它们很可能突出的只是自身的企业品牌,给不明就里的消费者造成认知错误、难辨真假的误区。最常见的现象是很多地方的公共品牌没有建立起稳定、客观的标准体系,致使乱象丛生,企业竞争陷入无序,消费者对品牌的认知也无所适从。我们考察时发现,湖北省内目前已经有很多茶叶公共品牌和企业自有品牌,一方面同质化竞争严重,内耗严重,另一方面公共品牌的维护不够,知名度低,如何突出恶性竞争的重围,这应是茶产业行政管理部门应着重考虑的问题。

  企业能否在市场上站住脚,一个重要的决定因素就是该企业是否有特定品牌且质量过硬的产品。龙头企业的发展,不完全取决于区域公共品牌,而是企业自有品牌,但大企业不断拓展国内外市场,却会极大增益区域公共品牌。可见,在区域公共品牌和企业自有品牌的关系问题上,企业自有品牌要优先于区域公共品牌。所以,地方政府部门和行业协会一定要明白这个道理,不是区域公共品牌养活了企业,而是企业的存活、壮大,才让区域公共品牌获得生命力。特别是对政府而言,要在产业发展上保持公平公正,单纯品牌强调区域公共品牌,只将区域公共品牌纳入政府重点发展的规划之中,而对没有纳入区域公共品牌的企业品牌则不管不顾,甚至必要的市场秩序的维护和侵权的纠正都不作为,就显然有违政府行为的法治精神,而且长远来看,也会对本地茶产业的生态造成严重的负面影响。

  茶叶的跨界合作,能够延伸到各个方面,比如来凤县金祈企业研制藤茶不仅仅局限于藤茶的生产、制作、销售,他们还将藤茶融入食品当中,做成藤茶饼干,在藤茶中提取精华生产了消杀系列产品,除此之外,他们还研制出藤茶牙膏、消毒液等,向消费者刚需生活用品靠拢。采花茶业集团与安琪酵母公司强强联合,共同合作开发茶粉、茶晶、速溶茶等茶叶提取物,向茶叶的精加工转变。多项实验证明:速溶茶方便携带并且具有迅速将茶与水进行溶解的独特性,茶叶的营养、药理成分也得到了最大限度的保留。世界各国的消费者都对保健品有较高的需求,茶叶本身具有健康功效,中国的茶粉若能大批量出口国外,并与保健品进行“联姻”,或许能开辟更广阔的海外市场,促成湖北茶走向更广阔的国际市场。此外,当代社会被称为“风险社会”,各种不确定性和现实压力都传导给了普通社会成员,很多人都有不同程度的睡眠障碍,即难以入睡或睡眠质量很低。怡人的芳香气味可以安抚人们的心理和情绪,镇定心神,因此市面上出现了很多助眠的香氛产品。茶叶企业完全可提取独特的茶叶芳香物质,也可以跟与专做香氛的厂家跨界合作,将茶叶再加工的延长线扩展如此深远和贴近人们的生活,可以相信这会引起更加广泛的群体关注茶品牌。

  在携带和冲泡上是否便捷,这通常是影响许多年轻人是否饮茶的关键因素。除了研制茶粉,一些茶企也在进军研制浓缩茶原液,做成易于携带的小包装,只需将茶与水按比例调配便可还原成一杯清香浓郁的好茶。随着代际更替和价值观等的变迁,不同人群在生活方式、消费理念上也发生了越来越明显的变化,这就是茶叶市场越来越细分,茶叶消费的新浪潮不断出现,茶界的品牌新旧更替也骤起骤灭,加之新生代的消费需求,这些都促使茶企需要思考如何提供个性化的产品与服务,而非千人一面的“老三样”,因为越来越多的消费者希望在茶产品上看到更多的独特性和可能性。传统茶的文化想象空间借助现代新技术实现混搭,茶叶企业就有望从传统茶产业赛道变身进入具有现代商业、时尚生活元素的新赛道。

  近几年,品牌联名战略在市场上越发火热,跨界联名为双方品牌拓展更高的知名度,这可以吸引并分享两个领域原来的客户,引起市场上品牌的再度传播推广,实现“1+12”的效果。为了维护品牌的持久影响力,企业必须不断推出新的产品系列、新的增值服务。这就不难理解,茶界龙头企业通常都是多业态经营、混业态经营,因为品牌产品的多元化发展,不断开发出更多的茶叶衍生品,才能让品牌始终处于“C位”,在用户的每日生活中现身、在场,品牌才会构成牢固的文化记忆元素,从而成为用户想象的生命体验。例如,一些企业开发出融合当地文化特色、节日、公共事件等元素的文化创意产品,不仅受到很好的反响,还会得到视频、网络传播的追捧,不经意间成为了网红产品。

  随着信息化时代的到来,互联网彻底改写了人们的生活的世界,电商平台的出现为茶企提供了市场开拓的新机遇。此次考察我们注意到大部分企业都不再仅限于线下渠道销售,很多湖北茶企都紧跟时代潮流做起直播带货,在电商平台推广产品。我们发现,即便是龙头企业的抖音粉丝量也不过一万多人,电商平台的销售成绩并不理想。有茶企负责人告诉我们,电商直播接近“割韭菜”模式,便宜的茶才能赢得线上顾客的青睐,中高端名优茶很难在线上发展。这个问题值得深思。